ICMR–NIE के हालिया अध्ययन में सामने आया है कि भारतीय लोग WHO द्वारा निर्धारित सीमा से लगभग दोगुना सोडियम का सेवन कर रहे हैं, विशेष रूप से शहरी क्षेत्रों में यह स्तर अधिक है। इससे हाई ब्लड प्रेशर, स्ट्रोक, हृदय और किडनी संबंधी बीमारियों का खतरा बढ़ रहा है।

इस समस्या से निपटने के लिए, NIE ने एक बहुवर्षीय अभियान शुरू किया है। पायलट प्रोजेक्ट्स पंजाब और तेलंगाना में चल रहे हैं, जहाँ कम-सोडियम वाले नमक के विकल्पों का परीक्षण किया जा रहा है और “एक चुटकी कम से शुरू” स्लोगन के साथ जागरूकता फैलाई जा रही है। यह पहल आहार व्यवहार में बदलाव और उत्पाद पुनर्गठन को केंद्रित करती है।

स्वास्थ्य संप्रेषक और पोषण विशेषज्ञ स्थानीय अधिकारियों और खाद्य निर्माताओं के साथ मिलकर इन पहलों को लागू कर रहे हैं, जिससे इस मॉडल को पूरे देश में दोहराया जा सके और अत्यधिक सोडियम सेवन से होने वाले गैर-संचारी रोगों का बोझ कम किया जा सके।